Banner

Monday, 21 August 2017

Family Day KBBA9 2017 Di LEGEND Cherating, Pahang

Alhamdulillah...hari yang ditunggu-tunggu dah pun tiba..semangat betul Haziq dan Amar. Pagi-pagi dah bangun dan bersiap. Nak mandi kolam katanya..


Yeayy.... !! Kali ni Family Day KBBA9 2017
Di LEGEND Cherating, Pahang.. wuhhuuuuu.. seronoknya..

Setakat ni, ini adalah kali kedua Moha sertai Family Day KBBA9 untuk tahun ni. 

"2 kali dalam tahun yang sama?" Ye betul!! Best kan? Inilah hasil berblog dan berada dalam komuniti KBBA9.

Kami kat sini 3 hari 2 malam. Acara yang telah diatur sangat menarik bukan hanya untuk blogger, tapi untuk keluarga blogger juga. Sesuaila nama pun hari keluarga kan? Hihi...

Nanti Moha cerita lagi.. sebelum tu, Moha belanja gambar kolam ni satu..cantik kan?





Tuesday, 15 August 2017

3 Tahun Lagi

Jumaat : 15 Ogos 1980


"Kecil sangat. Tak berasa pegang. Ingatkan tak panjang umur. Mujurlah hidup" 

Terngiang-terngiang ayat arwah mak bila dia bercerita tentang kelahiran satu-satunya anak bongsu dia yang hidup ni. Ya, syukur alhamdulillah. 

Tiba-tiba berdebar rasanya. Anak-anak masih kecil. Masih jauh lagi perjalanan hidup mereka. Sempatkah Moha bimbing dan beri tunjuk ajar? 

Syukur Allah panjangkan usia sehingga harini. 3 tahun lagi nak capai usia 40-an. Sekejap saja rasanya. Masih banyak yang belum dicapai. Teringin nak jadi seperti orang yang dah berjaya. Impian masih ada. Harap terlaksana juga suatu hari nanti. 

Buat diri sendiri, selamat hari lahir. Semoga Allah berikan segala kebaikan di dunia dan di akhirat serta jauhkan dari seksa api neraka. Aamiin ya rabbal alamiin...


THE KOPPI - 100% KOPI ORGANIK


 KOPI
Kopi atau nama saintifiknya Coffea dari famili Rubiaceae, adalah sejenis pokok hutan tahan lasak yang berbunga dan mengeluarkan buah pada sepanjang tahun. 

Manakala biji buahnya pula digunakan bagi menghasilkan pelbagai jenis minuman dan produk berasaskan kopi yang mula mendapat permintaan yang tinggi.
 Minuman yang terhasil dari biji kopi panggang yang diproses ini mula menjadi kegemaran seluruh dunia sejak abad kesembilan lagi. Hal ini kerana kandungan kafeinnya dikatakan mampu memberi kesan peransang kepada manusia.
Kopi mula ditemui di tanah tinggi Etiopia, dan merebak ke Mesir, Yemen dan akhirnya tersebar ke serata dunia. Kini menjadi antara bahan eksport bernilai tinggi di dunia termasuk Amerika Selatan, Caribbean dan Afrika.  

Kopi dari Ethiopia adalah yang termahal dan terbaik dan rasanya lebih kuat dan keras. Kopi dari Brazil pula lebih masam. Manakala kopi dari Afrika, rasanya lebih rasa tanah dan kekacang. 

Rasa kopi sebenarnya bergantung pada jenis tanah dan juga bentuk muka bumi dan climate.

THE KOPPI
Menurut pensyarah di UPM, kebun kopi The Koppi merupakan satu-satunya kebun kopi organik terdapat di Malaysia yang terletak di Sungkai, Perak. Lokasi kebun yang sangat cantik berdekatan dengan Hotspring Sungai Klah yang bersih dan jernih.

The Koppi adalah 100% kopi organik yang dipanggang tanpa sebarang bahan campuran hasil kajian Encik Gee sendiri dengan menggabungkan kopi Robusta dan Liberica. Beliau tidak menggunakan sebarang baja atau racun kimia kerana ingin mengamalkan konsep perladangan sihat dan organik.
Kopi Robusta - kiri, Kopi Liberica - kanan
Robusta boleh dikenali melalui kulitnya yang mempunyai belang kuning. Rasanya lebih pahit dan kandungan kafein yang tinggi. Manakala kopi Liberica pula lebih lonjong dan tirus. Biji kopi Liberica lebih besar namun apabila dipanggang, mengeluarkan bau yang wangi semerbak.
Percubaan rasa kopi setiap batch
Selama 2 tahun Encik Gee membuat pelbagai cara kajian dan mencubarasa sendiri setiap hasil kopi buatannya bagi mendapatkan rasa kopi yang tepat dengan selera rakyat Malaysia walaupun beliau sendiri alah pada kopi. Hasil kajian tersebut, maka terhasillah The Koppi. Kopi rendah kafein dan tidak meninggalkan sebarang kesan alergi seperti migrain, pening, mual, angin, sakit perut, menggigil dan sebagainya kepada orang yang minum kopi ini.

PROSES THE KOPPI
Bermula dari penanaman anak benih kopi yang perlu dijaga sehingga usia pokok mencecah umur 2 tahun. Apabila tiba musim kopi berbuah iaitu sekitar 3 ke 4 tahun selepas ditanam, tempoh memetik buah kopi mengambil masa sehingga 1 jam bagi setiap pokok. Pokok kopi mampu bertahan sehingga berusia 50 tahun.

Kebun kopi The Koppi mengamalkan perladangan sihat. Bebas penggunaan sebarang racun kimia dan baja kimia. 

Kulit buah kopi yang dikopek, ditaburkan pada pangkal pokok kopi agar ia dikompos menjadi baja. Turut menggunakan baja cecair yang dicipta sendiri dari kacang soya, gula merah dan sejenis garam yang diperam selama minimum 2 minggu. Ia seperti Garbage Enzyme.

Peringkat awal pemprosesan kopi selepas dipetik adalah secara tradisional yang diwarisi dari Opah beliau.
1. Fermentation
Buah kopi dipecahkan bagi mengeluarkan biji kopi. Kemudiannya biji kopi direndam (minimum 3 hari) ke dalam air. Air rendaman akan ditukar setiap hari sehinggalah air menjadi jernih iaitu tiada lagi isi kopi melekat pada tempurung biji kopi.

2. Jemur
Biji kopi yang telah bersih diletakkan dalam talam besi atau aluminium dan dijemur di bawah cahaya matahari sehingga tempurung biji kopi betul-betul kering. Biasanya memakan masa 4 hingga 7 hari jika cuaca terik. Jika hujan, 2 minggu diperlukan.

3. Tumbuk
Biji kopi yang telah kering ditumbuk bagi memecahkan tempurungnya. Tempurung biji kopi ini sangat keras dan tajam. Manakala biji kopi hijau pula liat. Tidak berubah struktur biji kopi hijau walau dibuat pebagai cara sekalipun.

4. Tapis
Tempurung yang telah pecah diasingkan dari biji kopi hijau dengan cara tapis. Cara ini lebih mudah dengan menggunakan bakul yang berlubang. Hanya biji kopi hijau yang berkualiti sahaja dipilih.

5. Sangai
Biji kopi digoreng dalam kuali besar tanpa minyak. Mesti sentiasa dikacau supaya biji kopi tidak hangus dan merosakkan rasa kopi. Sekiranya biji kopi didapati hangus walaupun dalam kuantiti yang sedikit, maka kesemua kopi tersebut terpaksa dibuang.

6. Tumbuk 
Sebaik saja biji kopi siap disangai, proses tumbuk terus dilakukan bagi mengelakkan biji kopi menjadi liat.

 7. Tapis
Biji kopi panggang yang telah ditumbuk akan diayak dan ditapis bagi mendapatkan serbuk kopi yang paling halus.
Kini, The Koppi telah mengubah cara memproses kopi yang lebih sesuai bagi memenuhi permintaan tinggi semasa. Proses memecahkan buah kopi tidak lagi dibuat secara manual dengan tangan sepenuhnya tetapi menggunakan mesin khas iaitu mesin pulper.

Proses memanggang kopi juga ditukar kepada cara yang lebih mudah dengan menggunakan mesin pemanggang/roaster kecil yang berkemampuan memanggang 1kg biji kopi sehari. Roaster ini mengenakan angin panas sahaja seperti hair dryer kepada biji kopi. Kemudian biji kopi akan direhatkan di dalam balang selama 3 hari bagi mengeluarkan minyak dan aroma yang lebih wangi. Proses ini dinamakan Degasses.

Hujung tahun 2016, barulah The Koppi dibuka jualan kepada umum. Ketika ini roaster besar yang boleh memanggang sebanyak 10kg sehari digunakan bagi meningkatkan hasil pengeluaran dan memenuhi permintaan pasaran.  
Kini permintaan terhadap kopi organik The Koppi semakin bertambah termasuk dari pelbagai restoran, cafe dan hotel. Namun akibat kekangan beberapa faktor, The Koppi tidak mampu memenuhi kesemua permintaan tersebut. Sehubungan itulah Encik Gee mengharapkan supaya lebih ramai yang berminat dan belajar menjadi pengusaha kopi organik di Malaysia ini.
Biji kopi yang telah siap dipanggang


KELEBIHAN KOPI ORGANIK THE KOPPI

Kopi organik keluaran The Koppi sememangnya 100% asli. Kopi dipetik segar satu-persatu dengan tangan dan diproses sendiri bukan OEM. Mempunyai rasa unik kopi sebenar kerana tiada sebarang bahan tambahan seperti marjerin, gula, garam, bijan, gandum, arang tempurung kelapa dan sebagainya  di dalam kopi seperti kebanyakan kopi jenama lain yang terdapat di pasaran. 

Kadar kafein juga rendah hasil proses farmenting dan panggang. Kualiti produk juga dijaga sebaik-baiknya agar menepati standard antarabangsa tetapi memenuhi citarasa tempatan.

Selepas berpeluang merasai sendiri kopi ini, jujur Moha katakan rasa kopi ini berbeza dari kopi lain yang pernah Moha minum. Perbezaan paling ketara adalah dari segi kelikatan atau kepekatan air kopi itu sendiri. Serbuk kopi jenama lain menghasilkan air kopi yang agak pekat dan berwarna lebih hitam. Kadangkala terdapat lapisan minyak di permukaan air dan aroma kopi yang sangat kuat. Tetapi tidak pada serbuk kopi ini.

Aroma The Koppi tidak terlalu kuat tetapi baunya membuatkan Moha berasa segar. Air kopi yang terhasil juga tidak pekat dan terlalu hitam namun mempunyai rasa kopi yang kuat dan unik. Serbuk kopinya terlalu halus sehingga memerlukan tapis kain atau tapis kopi kertas jika ingin mendapatkan kopi yang jernih.  

Tidak memerlukan serbuk kopi yang banyak bagi menghasilkan bancuhan kopi yang kaw. Sedikit saja sudah mencukupi. Jadi The Koppi lebih jimat. Malah serbuk kopinya tidak mudah berketul.

Selamat dinikmati oleh sesiapa juga kerana The Koppi bebas bahan kimia dari peringkat awal penanaman pokok kopi lagi. Bagi wanita yang baru lepas bersalin tidak perlu khuatir jika mahu minum kopi ini sewaktu dalam pantang kerana disamping tidak memudaratkan, ia juga dikatakan menjadi milk booster membantu menambah pengeluaran susu ibu buat bayi.
The Koppi dalam Sinar Harian
Slot DIY di TV Al-Hijrah
The Canteen
Dikhabarkan tidak lama lagi The Koppi akan berada di The Canteen milik Chef Adu Amran, seorang Cef yang teliti dalam pemilihan setiap bahan masakan. Ini bermakna The Koppi menepati standard piawaian Chef Adu. Tahniah The Koppi. Semoga terus maju.

The Koppi boleh dibeli secara langsung dari Encik Gee. Harga bagi sepeket The Koppi ialah RM17/100gm tidak termasuk kos pos.

Sebarang info atau maklumat berkaitan The Koppi boleh didapati di laman sosial rasmi The Koppi seperti berikut:  




Sumber rujukan dan gambar : The Koppi

Friday, 11 August 2017

Laman Cendol Beranang

Assalamualaikum.....


Cuti minggu haritukan... kitorang 1 keluarga tak tau nak pergi mana.. dok rumah je bosannya lahai...  jadi keluarlah kami anak-beranak pusing-pusing Beranang... apa ajelah yang ada kat sini? Huhu.. 

Dah pusing-pusing meronda, laparlah pulak.. kebetulan tepi jalan tu ada gerai cendol. Dari hari kehari juga sebenarnya nak cuba makan kat situ. Akhirnya baru berkesempatan singgah. 


Turun dari kereta, terus tanya menu...alhamdulillah cendol ada..hihi.. ngidam nak makan cendol ke? Haha... takdelah... dah lama tak lepak-lepak makan cendol. 


Sebenarnya bukan isu pasal cendol yang Moha nak kongsi kat sini. Tapi pasal gerai ni sebenarnya. Nama yang diberi oleh Encik Hasan (founder) ialah LAMAN CENDOL BERANANG (LCB). 

Founder Laman Cendol Beranang: En.Hasan

Menariknya tempat ni sebab ada gerai cendol dan tempat duduk dalam taman rimba betul-betul tepi jalan besar Beranang ni. 


Kegigihan En. Hasan mengusahakan tanah tepi jalan besar ni memang mengkagumkan. Dari kawasan yang penuh dengan pokok-pokok hutan, dah jadi menarik dengan dekorasi ala-ala taman di rimba. Semuanya diusahakan sendiri sejak 8 bulan lalu.


Menu menarik kat sini tentulah Cendol.. bila tiba musim durian, bolehla merasa cendol durian.. cendol mangga, cendol pulut.. tapi haritu kami pilih cendol biasa je...durian takde...cendol kat sini sedap.. santan dia pekat..rupa-rupanya santan sawit yang digunakan.. mangkuk cendol besar tau...bukan kecik macam saiz mangkuk sup nasi ayam.. jadi memang puaslah minum cendol..

Sebelum dikacau



Selain menu yang ada dalam bunting ada juga air kelapa muda dan nasi kukus ayam goreng berempah.. 1 set nasi RM7 ada nasi kukus, ulam timun dan daun salad, kuah kari, sambal cili dan ayam goreng berempah.







Haaa.. ayam goreng berempah nilah yang menambat hati kami. Ayam tu dihidang panas-panas.. garing kulitnya...di dalam isi masih berjus.. sekali kunyah dah terasa segala rempah sebati dalam isi ayam tu..fuuuuhhh... tak cukup seketul walaupun 1/4 ekor ayam sebenarnya yg disajikan dalam 1 set nasi tu. Portion nasi pulak bukan saiz nasi lemak RM1 tau.. tapi banyak!! Sampai malam kenyang... alhamdulillah...

So, kalau ada yang nak pergi, gerai ni tepi jalan besar je.. kalau dari arah Beranang ke Semenyih tu gerai ni sebelah kiri... nak tengok lebih lagi pasal Laman Cendol ni, boleh terus buka FB Laman Cendol Beranang ni ok... 



Family Day KBBA9 2017 Di LEGEND Cherating, Pahang

Alhamdulillah...hari yang ditunggu-tunggu dah pun tiba..semangat betul Haziq dan Amar. Pagi-pagi dah bangun dan bersiap. Nak mandi kolam ka...